Casa Galván, Los Mejores Pollos Asados De Madrid

CASA GALVAN

Cuando Pepita García llegó a la capital en la década de los 50 junto a su marido, Cecilio Galván, nunca pensó que su nieto, Rubén Galván, regentaría Casa Galván, la cadena que asa los mejores pollos de Madrid. Todo comenzó en 1963 cuando Pepita montó un negocio en el que vendía pollos y conejos frescos, pero lo de comerciarlos asados vendría un poco después.

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A Rubén Galán (38) le encantaba de pequeño el trabajo de sus padres: eran polleros. "Mis abuelos vinieron de Zamora a trabajar en Madrid". Se instalaron en Barajas, porque él era mecánico de aviones. Con 9 hijos, la abuela de Galán fue un ejemplo de emprendimiento, del que tanto hablamos ahora. "Cogió una finca en la zona y empezó a criar pollos". De ahí pasó a ofrecerlos asados por encargo los domingo". La acogida fue "muy buena" y eso la empujó a dar otro paso.

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